Lattuga Iceberg, 800 g

Di origine ancora piuttosto incerta (sembra provenire dalla Siberia), il gruppo delle insalate era già conosciuto e coltivato dai Romani, che, ritenendole piuttosto insipide, preferivano consumarle associandole a foglie aromatizzanti di rucola. Pianta a ciclo di coltivazione annuale, appartenente alla famiglia delle Composite, l'iceberg presenta un apparato radicale superficiale, con fusto breve e carnoso su cui si inseriscono le foglie. Per quanto riguarda il terreno, questa specie vegetale non ha esigenze particolari e si adatta bene sia ai terreni sabbiosi che a quelli argillosi. L'iceberg appartiene alla subspecie capitata, caratterizzata da grumoli rotondeggianti, più o meno compatti e foglie lisce.