Grappa Sforzato barrique Schenatti 500ml

Vitigno:

Da uve rosse di chiavennasca (Nebbiolo).

Zona di produzione:

Valtellina Superiore D.O.C.G.

Caratteristiche:

Lo Sforzato deve il nome alla tradizionale pratica di “forzatura” dell’uva chiavennasca che viene raccolta a mano e messa in cassette sui fruttai in locali asciutti e ben aerati. A gennaio arrivano le vinacce in distilleria a bagnomaria in discontinuo dopo essere state vinificate ed aver subito una lunga fermentazione possibile solo grazie alla forza dei lieviti indigeni.

Tipo di impianto:

Discontinuo a due caldaiette in rame a bagnomaria.

Tipologia:

Grappa affinata in barrique nuove 24 mesi.

43% vol.