Rs NEGRI FRACIA DOCG 075

Fracia è un vigneto di proprietà di Casa Negri all'inizio della sottozona DOCG Valgella (dal latino vallicula, vallicella) in comune di Teglio, su terrazze sorrette da muretti a secco sui ripidi pendii delle Alpi Retiche lungo la sponda destra dell'Adda.

Le uve: 90% Chiavennasca (denominazione locale del Nebbiolo), 10% Pignola e Pinot Nero.

Il vigneto: 6. 49. 78 ettari di proprietà in località Fracia e vigneti confinanti di soci conferitori riuniti in cooperativa e assistiti dagli enologi di Casa Negri. Le vigne, ad altitudine variabile tra 350 e 500 metri, sono allevate a Guyot modificato ad archetto su un terreno franco sabbioso poco profondo a tessitura sciolta, con esposizione a sud. La resa di uva è limitata a 70 quintali/ettaro, pari a 49 ettolitri di vino.

La vinificazione: le uve mature, raccolte verso la fine di ottobre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso" , con 12 giorni di macerazione delle bucce nel mosto; la fermentazione avviene a 28-30°C.

La maturazione: il vino nuovo resta in acciaio sino a marzo; quindi sosta per 15 mesi in fusti di rovere di Slavonia; l'affinamento in vetro è di almeno 6 mesi.

Il vino: colore granato vivido, sfumature rosso mattone; profumo intenso con sentori di fiori appassiti (viola, rosa di macchia) e di spezie, e con ricordi di confettura di more; sapore asciutto, caldo e sapido, con elegante fondo di prugna e di mandorla amara giustamente persistente.

Conservazione ottimale: 5 - 6 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.

Temperatura di servizio: 20°C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: pollame nobile, agnello, capretto, grigliate di carne, formaggi stagionati.